黑巧开心果

2017-05-31 18-41-11  来源:  作者：  点击:次

食材
——
可可液块、开心果、枫糖浆、橄榄油、盐

①开心果去壳或者直接买开心果仁，放入搅拌机，加入枫糖浆、橄榄油、盐

②打成糊状

③锅中加水，烧开后放入蒸碗，等可可液块完全融化成液体。

④可以用不同的模具，玻璃模具的话先在四周抹一层油，先倒一层可可液，中间加上开心果酱。最上面再浇一层可可液

⑤纸膜最好做，方便取出，按照同样的顺序一层可可液一层开心果酱一层可可液做成

⑥最后在表面撒上一层开心果碎，开心果碎可以增加爽脆的口感

⑦放在阴凉的地方自然慢慢冷却一小时以上等可可液完全凝固

    咬开的时候，看到中间包裹着满满的开心果酱，看着心情都很美好。多余的开心果酱用来抹面包，做甜点都很好吃！融化可可液块的过程中完全没有加糖，喜欢微甜的巧克力自己斟酌，可以添加加枫糖浆或者白糖调味。

    也可以用现成的花生酱或者腰果酱加少许盐做夹心，醇香绵密的口感真的吃起来太享受了！

    加入不同的坚果或者果干都很美味，蔓越莓干，扁桃仁、榛果等等都特别好吃，可以买不同形状的纸膜，想要不一样的口味和形状都可以自由发挥。

    可可液在25度以下可以自然凝固，室温超过25℃就会融化。冰箱冷藏的温度一般在7℃，过低的温度会使可可液形成各种不同的晶体，有些晶体会让口感变硬，直接拿出来吃没有丝滑的感觉。但是夏天的时候室温无法保存，所以如果你要想吃到好吃的巧克力，从冰箱拿出来回温10分钟左右，就很美味了。

一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。